スターターが全然育たなくて、
お友達が分けてくれたタネで何とか２倍に膨らむようになりました。
ほんとはもっと膨らんだ方がいいらしいけど、
とりあえず２倍に膨らんだところで焼いてみることにしましたよ。
昨日の夕方から準備して、寝る前に冷蔵庫に入れて低温発酵させて
今日のお昼前から焼き始める。
生地があまり伸びないし、ふわふわ感もないし
これは失敗かもなーと思いながらも
分からないことはポイントポイントでお友達がすぐに教えてくれるから
初めてでも戸惑うことなく焼くことができました。
ちょっと不恰好だけど初サワードウ！
ガチガチのパンになるような気がしたので、
焼き色がちょっとついたくらいでやめときました。
いろんなサイトで４時間とか5時間とかおいて冷ますとあるけど、
焼きたて食べてみたいじゃんね。
上の方の皮をちょこっと食べてみたらパリパリで美味しかったから
もう切って食べちゃえということで熱々のサワードウを切りましたよ。
ちょうどコーヒーを淹れたとこだったので
熱々サワードウにバターをぬって食べました。
焼きたての熱々はこんなに美味しいのに、
わざわざ冷めるまで待つ意味が分からない。
でもどこのサイトでもそう言ってるから
冷めるまで待つ方がより一層美味しくなるんでしょうね。
焼き上がった20分後にはもう半分になってました。
夫は「あんたとおったら太るわ」と言いながら食べてましたよ。
さて、昨日の晩ご飯は夫が鯖の味噌煮を作ってくれる予定でしたが、
お買い物に行く時間が取れないほど仕事が忙しかったようです。
だったらお前が行けよ って？
夫は、私がお買い物に行くとあれやらこれやら余計な物まで買うので
自分で行って必要なものだけを買ってくる方がいいんだと。
なのであえて私はお買い物に行かないようにしています。
私がお買い物に行かなくなってから食費が随分セーブできているようです。
鯖は英語で MACKEREL と言います。
夫は魚音痴なのでどれがどの魚か分からないんでしょうね。
前に白身のお魚を買ってきてと言ったらアジを買ってきたし。
今日は、MACKERELでもSPANISH MACKERELの方を買ってきちゃいましたよ。
日本で言うサワラです。
鯖の味噌煮がサワラの味噌煮になりました。
でも鯖よりもあっさり目の味噌煮で私はこちらの方が好きですね。
炊き立てのご飯ととてもよく合う味付けでした。
なんかいろんなことにありがたいと思う今日この頃。
外の空気も冷たくて
朝晩はかなり冷え込むシドニーです。
こう寒いと、キッチンに立つのもいやになる。
昨日は夫がチキンカツを作ってくれました。
いつの間にか衣をつけて揚げ物までできるようになってます。
しかも揚げ方も丁寧で、
私のようにフライパンに隙間なく詰め込んで1度に揚げるようなことはせず、
大きなフライパンなのに２枚ずつ揚げてましたよ。
横目で見てたら、途中で油の中に沈んでいる衣も取り除いててまぁびっくりです。
丁寧さはお料理の出来にあらわれてます。
１つ１つがサクサクで衣にムラもなくきれいなチキンカツが出来上がりました。
昨日私は朝からパンの試食ばかりしていたので
もうパン粉を見るのもいやだったけど、１切れ味見させてもらったら
チキンもジューシーでとてもおいしかった。
今日はもしお魚屋さんで良い鯖があれば鯖の味噌煮を作るんだそうです。
もうレシピも調べ上げてましたよ。
夫が完全に職場に復帰することがありませんように と心から願う今日このごろです。
さて、昨日の夜10時ごろ
長男が「またやられた！」と部屋から出てきた。
なんと足の指と指の間に血を吸って丸々と太ったヒルがついていたんだって！
とっさに剥ぎ取ったら血がたくさん出たようです。
剥ぎ取ったらダメとはいいますけど、
かといってヒルがお腹いっぱいになるまで黙って見ているのもいやだよね。
彼はこれで２回目。
前は足の裏についていて、その時はまだ血は吸われていなかったけど、
「ちょっと塩、もってきてー」と部屋から叫んでました。
マリーかレンレンかネロがお庭からヒルをくっつけて戻ってくるのですよ。
一応気をつけて毎回チェックはしているんですけど、
ネロは真っ黒だからヒルがついていても分かりにくい。
ネロからぽろんと床に落ちて、
スリッパを履いていない長男の足にくっつくんでしょうね。
彼以外は皆スリッパを履いているので今のところヒル被害なしです。
でもさ、私なんてレンレンは私の枕元で、ネロは私の足元で寝ているから
寝ている間にヒルが寄ってくるんじゃないかとほんとに気持ち悪い。
昨日はレンレンとネロにソファーに来ちゃダメと言いましたよ。
夜中には２匹がいつも通りのポジションで私にくっついて寝ていましたけどね。
またお庭にヒルが出だしたようなのでプール用の塩を買ってまこうと思います。
ちなみにウールワースは10キロで10ドル。
バニングスは20キロで9ドル弱とバニングスの方が断然お得だけど、
この長雨で皆プールに塩が必要だから売り切れていることが多いです。
そしてスリッパですが、クロックスは本当に丈夫ですよ。
クロックスにたどり着くまでいったい何足のスリッパを
レンとネロにダメにされたことか。
ちょうどクロックスが半額セールで20ドルだったので長男と次男にも
クロックスのスリッパを買いました。
夫や私が履いているのはこの女性用のサンダルです。
レンとネロが毎日隙さえあればガシガシ噛んでますけど、
こんなに細いゴムなのに全く切れる気配がない。
クロックスはすごいですよ。
ワンちゃん用のおもちゃとか作ればいいのにね。
2年以上ぶりにPutty Beachに行ってきました。
最後にここに来たのはエンが元気なころ。
すごく懐かしい感じがしました。
周りがどんどん変わっていく中で
ここはまだ大きな建物もなく、
相変わらず人も少なくとても静かなビーチです。
こんなに人が少ないけどキオスクは冬の間もオープンしているようです。
パティビーチは24時間リードなくてもOKのビーチ。
ウェブ上ではワンちゃんが遊ぶことができる範囲は４キロとなっているけど、
そんなにないような。私の感覚的には１キロちょっとかな。
夫や私にとっては全然歩き足りないけど、
レンレン、ネロはあっち行ったりこっち行ったり
ずっと走り回っているので十分な運動量になります。
毎日毎日代わり映えのしない同じ道を1日何度も歩いて
もういい加減飽き飽きしているので、週末くらいは楽しい散歩がしたい。
パティビーチ、昨日はポカポカ陽気で気持ちがよかったです。
流木に腰掛けて波の音を聞きながら
レンレンとネロが遊ぶのを眺めてました。
マリーはもうおばあちゃんだからね、
最初だけ遊んであとは私たちの側に座ってます。
前はここにくるときは毎回おにぎりを持ってきていたんです。
次回はおにぎりを持っていこうと思います。
ビーチ散歩はいいねぇ。
ただ座ってうちの子たちを眺めていただけ。
こういうのをプライスレスって言うんでしょうね。
とてもいい時間を過ごしてきました。
来週のこの時間を楽しみに、今週１週間もがんばって同じ道を歩き続けますよ。
せめてお天気だけはよくあってほしい。
さて、１ヶ月ほど前かな？アジアン系のお店で
冷凍の超熟食パン４枚切りを夫が買ってきてくれました。
軽くトーストしてバターを塗って餡子をのせてさらにちょっと焼くと
もうほんとに美味しい。
エアフライヤー200度で3分焼いてバター塗っただけでもすごく美味しい。
６枚切りはよく見かけるけど４枚切りは売っているところが少ないので
見かけたら買ってもらってます。
お家でなんとかつくることできないかなーと試してみた。
ハイジの白パンレシピの強力粉280gのうち20gを米粉にしました。
強力粉２６０g
米粉２０g
砂糖３０g
バター２０g
塩３g
ドライイースト４g
ぬるま湯２００cc
HBで焼き上げまでやったものと
HBでこねるところまでやってもらってあとは自分でやったもの、
これを食べ比べる。
向かって左端がHBでやきあげたもの。
中はまぁやわらかいけど、皮が分厚くてガチガチ。全体的にパサついています。
真ん中のと右端はこねる作業までHBにやってもらってあとは自分でやったもの。
小さめローフの型しかないからそれで焼きました。
真ん中のは、アルミの蓋をかぶせてオーブン160度で14分、
アルミ蓋を外して、オリーブオイルをスプレーし200度で10分ほど。
右端のはアルミの蓋をして200度で14分、アルミ蓋をとって温度は200度のまま
オリーブオイルをスプレーし焼き色がつくまでです。
どちらも皮も中もふわふわの食パンになりましたが、
最初から最後まで200度で焼いたパンの方が食感が軽い感じがしていいです。
小さなローフ型で焼いたので高さが出ませんでしたが、
これ一斤用の型で焼いたらそこそこ美味しい食パンになるんじゃないかと
早速一斤用の型をオーダーしましたよ。
それとは別にお友達から、
生米から焼く100％米粉のパンのレシピを教えてもらったので焼いてみた。
ほんとは水に浸しておいたお米をブレンダーにかけるのですが、
うちのブレンダーはそんなにいいものではないので
生米をミルで粉にしてから作ってみました。
焼いている途中で真ん中が凹んでしまい明らかに失敗なんだけど、
焼きたてのものは失敗作でもおいしいから困る。
ん？これは美味しいのか？そうでもないのか？と１口食べてはまた食べてと、
美味しい気もするし、そうじゃない気もするし、味見が止まらない。
気がついたら結構な量を食べてしまってましたよ。
自分でパンを焼くとこれだから困るねぇ。