２つ焼きました。
昨日の夜焼くつもりでしたがちょっと眠くなってしまったので
朝一で焼きました。
どっちがどっちの酵母だったか忘れてしまいました💦
今回はどっちも酸味が少なくて私たちの好みのパン。
鉄鍋、熱の入り方とかすごくよくて焼き上がりには大変満足していますが、
これ、とにかく重い。
オーブンからササっと蓋だけ取り出すという、「ササっと」ができません。
腕力に自信のある私でもそうなのですからかよわい人はちょっと大変でしょうね。
手首をいためないように気をつけて取り扱おうと思います。
そうこうしていたら待っていた物が届きました。
防水加工された紐？ベルト？のようなもの。
うちはレンレンとネロがお互いの首輪を噛み合って引っ張りっこするので
すぐにダメになる。
首輪も結構お高いのでね、だったらもう自分で作ってしまえと材料を買いました。
ベルトは30センチで3ドル弱なので金具と合わせても6ドルちょっとで
１つの首輪ができます。
同じものをEtsyで買うと送料込みで30ドルしちゃうから自分で作った方が断然お得。
パンチで穴をあけてスタッド金具をハンマーで叩いてとりつけるだけ。
２匹ともお散歩のときはハーネスを使っているので
この首輪はネームタグをつけるだけのハウスカラーです。
リードをつなぐわけではないのでね、強度は必要ありません。
防水なので海でもプールでも泥水でもなんでもオッケーです。
かわいいのができました ♡
届きました。
随分小さな箱が届いたから、折り畳み式の型なのか？と思ったけど、
そうではなく、型自体がとても小さかったです。
一斤用だと思って買ったけど、どうやら0.5斤用の型だったみたい。
サイトにはちゃんと0.5斤用と書いてあるのに確認してなかった 💦
まぁ、小さい型の方が失敗が少ないそうなのでね、
これで超熟もどきパンを焼きますよ。
この超熟もどきパンが意外に美味しく、
夫も「もう超熟買わんでええやん」と言ってます。
超熟パンもどきのレシピはこちら
強力粉 ２５２ｇ
米粉 ２８g
水 ２００ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
バター ２０ｇ
イースト ４ｇ
塩 ３g
HBでこねるとこまでやってもらい、
ベンチタイム15分、成形して型に入れ乾燥させないようにして
２倍に膨らむまで放置です。
表面に霧吹きで水をかけ、アルミを被せて予熱なし200度で14分。
その後アルミを取って表面にオリーブオイルスプレーをかけ
200度で表面がこんがりするまで焼きます。
焼き上がったらすぐに型からだして粗熱を取ってください。
ミミまでふわふわの食パンの出来上がりです。
もしかしたら私はふわふわパンが好きなのかもしれません。
それでも練習を兼ねてせっせとサワードウを焼く。
次男が「美味しい！」とよく食べてくれるのでね。
人間は２４時間以内に復習するとしっかりと記憶することができるらしい。
私は年なのでそれを３回繰り返しました。
お陰でもたもたすることなく、
手際良くサワードウを焼くことができるようになりましたよ。
繰り返し勉強法ってやつです。
バヌトン持ってなくてもキッチンペーパーの模様がそれらしくしてくれてます。
ボールにキッチンペーパー（濡らさないでね）を敷いて粉をふりかけた上にドウをのせるだけ。
冷蔵庫で１２時間低温発酵させたあとボウルをひっくりかえすと
ほら、バヌトン模様ができてるでしょ。
キッチンペーパーに生地がくっつくこともないし、
使ったあとボウルを毎回きれいに洗えるのも高ポイントです。
また美味しいパンができました。
でもちょっとパン食べ過ぎなので毎日ではなく週１くらいにしておきましょうかね。
スターターが全然育たなくて、
お友達が分けてくれたタネで何とか２倍に膨らむようになりました。
ほんとはもっと膨らんだ方がいいらしいけど、
とりあえず２倍に膨らんだところで焼いてみることにしましたよ。
昨日の夕方から準備して、寝る前に冷蔵庫に入れて低温発酵させて
今日のお昼前から焼き始める。
生地があまり伸びないし、ふわふわ感もないし
これは失敗かもなーと思いながらも
分からないことはポイントポイントでお友達がすぐに教えてくれるから
初めてでも戸惑うことなく焼くことができました。
ちょっと不恰好だけど初サワードウ！
ガチガチのパンになるような気がしたので、
焼き色がちょっとついたくらいでやめときました。
いろんなサイトで４時間とか5時間とかおいて冷ますとあるけど、
焼きたて食べてみたいじゃんね。
上の方の皮をちょこっと食べてみたらパリパリで美味しかったから
もう切って食べちゃえということで熱々のサワードウを切りましたよ。
ちょうどコーヒーを淹れたとこだったので
熱々サワードウにバターをぬって食べました。
焼きたての熱々はこんなに美味しいのに、
わざわざ冷めるまで待つ意味が分からない。
でもどこのサイトでもそう言ってるから
冷めるまで待つ方がより一層美味しくなるんでしょうね。
焼き上がった20分後にはもう半分になってました。
夫は「あんたとおったら太るわ」と言いながら食べてましたよ。
さて、昨日の晩ご飯は夫が鯖の味噌煮を作ってくれる予定でしたが、
お買い物に行く時間が取れないほど仕事が忙しかったようです。
だったらお前が行けよ って？
夫は、私がお買い物に行くとあれやらこれやら余計な物まで買うので
自分で行って必要なものだけを買ってくる方がいいんだと。
なのであえて私はお買い物に行かないようにしています。
私がお買い物に行かなくなってから食費が随分セーブできているようです。
鯖は英語で MACKEREL と言います。
夫は魚音痴なのでどれがどの魚か分からないんでしょうね。
前に白身のお魚を買ってきてと言ったらアジを買ってきたし。
今日は、MACKERELでもSPANISH MACKERELの方を買ってきちゃいましたよ。
日本で言うサワラです。
鯖の味噌煮がサワラの味噌煮になりました。
でも鯖よりもあっさり目の味噌煮で私はこちらの方が好きですね。
炊き立てのご飯ととてもよく合う味付けでした。
なんかいろんなことにありがたいと思う今日この頃。