食パン一斤用の型が

届きました。

随分小さな箱が届いたから、折り畳み式の型なのか？と思ったけど、

そうではなく、型自体がとても小さかったです。

一斤用だと思って買ったけど、どうやら0.5斤用の型だったみたい。

サイトにはちゃんと0.5斤用と書いてあるのに確認してなかった 💦

まぁ、小さい型の方が失敗が少ないそうなのでね、

これで超熟もどきパンを焼きますよ。

この超熟もどきパンが意外に美味しく、

夫も「もう超熟買わんでええやん」と言ってます。

超熟パンもどきのレシピはこちら

強力粉　　２５２ｇ

米粉　２８g

水　２００ｃｃ

砂糖　２０ｇ

バター　２０ｇ

イースト　４ｇ

塩　３g

HBでこねるとこまでやってもらい、

ベンチタイム15分、成形して型に入れ乾燥させないようにして

２倍に膨らむまで放置です。

表面に霧吹きで水をかけ、アルミを被せて予熱なし200度で14分。

その後アルミを取って表面にオリーブオイルスプレーをかけ

200度で表面がこんがりするまで焼きます。

焼き上がったらすぐに型からだして粗熱を取ってください。

ミミまでふわふわの食パンの出来上がりです。

もしかしたら私はふわふわパンが好きなのかもしれません。

それでも練習を兼ねてせっせとサワードウを焼く。

次男が「美味しい！」とよく食べてくれるのでね。

人間は２４時間以内に復習するとしっかりと記憶することができるらしい。

私は年なのでそれを３回繰り返しました。

お陰でもたもたすることなく、

手際良くサワードウを焼くことができるようになりましたよ。

繰り返し勉強法ってやつです。

バヌトン持ってなくてもキッチンペーパーの模様がそれらしくしてくれてます。

ボールにキッチンペーパー（濡らさないでね）を敷いて粉をふりかけた上にドウをのせるだけ。

冷蔵庫で１２時間低温発酵させたあとボウルをひっくりかえすと

ほら、バヌトン模様ができてるでしょ。

キッチンペーパーに生地がくっつくこともないし、

使ったあとボウルを毎回きれいに洗えるのも高ポイントです。

また美味しいパンができました。

でもちょっとパン食べ過ぎなので毎日ではなく週１くらいにしておきましょうかね。