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甘いものは滅多に作らないけど、
もう誰も手をのばそうとしない熟れすぎたバナナが３本残っていたので
バナナとくるみたっぷりのパウンドケーキを作ってみた。
滅多に作らないから、普段甘いものをあまり食べない夫も喜んでましたよ。
お砂糖控えめ。
熟れすぎたバナナの甘みとくるみの苦味がコーヒーとよく合います。
日本は桜が満開でもう春なんですね。
こちらはお店で栗が出回りはじめてもう秋を感じます。
まだ暖炉をつけるには早すぎるのでオーブンで焼き栗にしますよ。
焼きすぎないようにしないとね。
今まで３回ほどトライしたのだけど、皮がパリッとならず
成功しなかったポーククラックリング。
どうしても皮がパリパリにならないんだよねーと愚痴ったら
長男くんの彼女がとっても詳しく作り方を教えてくれましたよ。
彼女のお父様の秘伝のレシピだって。
１度軽く下茹でをして血抜きをし、半日以上干して水気を飛ばす。
その後、皮に切り込みを入れ、オイルを少しぬりこみ、塩をすり込みます。
あとは１８０度に温めておいたオーブンで１時間半ほど焼き
仕上げに２００度に温度を上げて１０分ほど。
いい焼き色になったら出来上がり。
そしたらこんなカリカリの美味しいポーククラックリングになる！
初めて成功した！
おいしい、おいしい、おいしい！
あっという間になくなっちゃいましたよ。
長男くんの彼女さまさまですよ。