バナナとくるみのケーキ

甘いものは滅多に作らないけど、

もう誰も手をのばそうとしない熟れすぎたバナナが３本残っていたので

バナナとくるみたっぷりのパウンドケーキを作ってみた。

滅多に作らないから、普段甘いものをあまり食べない夫も喜んでましたよ。

お砂糖控えめ。

熟れすぎたバナナの甘みとくるみの苦味がコーヒーとよく合います。

Chestnuts

日本は桜が満開でもう春なんですね。

こちらはお店で栗が出回りはじめてもう秋を感じます。

まだ暖炉をつけるには早すぎるのでオーブンで焼き栗にしますよ。

焼きすぎないようにしないとね。

ポーククラックリング

今まで３回ほどトライしたのだけど、皮がパリッとならず

成功しなかったポーククラックリング。

どうしても皮がパリパリにならないんだよねーと愚痴ったら

長男くんの彼女がとっても詳しく作り方を教えてくれましたよ。

彼女のお父様の秘伝のレシピだって。

１度軽く下茹でをして血抜きをし、半日以上干して水気を飛ばす。

その後、皮に切り込みを入れ、オイルを少しぬりこみ、塩をすり込みます。

あとは１８０度に温めておいたオーブンで１時間半ほど焼き

仕上げに２００度に温度を上げて１０分ほど。

いい焼き色になったら出来上がり。

そしたらこんなカリカリの美味しいポーククラックリングになる！

初めて成功した！

おいしい、おいしい、おいしい！

あっという間になくなっちゃいましたよ。

長男くんの彼女さまさまですよ。