気持ちのいいシドニーです。
でもまだお散歩路の芝生はところどころぬかるんでいるので、
長靴を履いて歩いているのですが、
長靴で長時間歩くとさ、足の裏が痛くなる。4キロが限界。
長時間歩いても楽ちんな長靴ないですかね。
今日から母の部屋のリノベーションが始まる予定でしたが、
なんだかんだで来週からになりました。
もうオーストラリアに３０年も住んでいるとこのくらいは想定内。
日本のきっちりしたサービスしか知らずにこっちに来た当初は、
「なんていい加減なんだ！」とよく怒っていましたが、
慣れてくると、このゆるゆるさがすごく楽になりました。
話はかわって久しぶりにシャオミー（ロボット掃除機）ねた。
朝、下の階のお掃除が終わって一旦充電し終わったら、
最近はシャオミーを小脇にかかえて２階に持って上がり、
お２階も掃除させてます。
どんだけ酷使するんだ。
そしてどんだけ楽するんだ、私。
上はカーペットなのでフローリングよりかは吸引力は落ちるけど、
それでも見えるゴミは取ってくれてきれいになってます。
階段から落ちることもなくすごいなーと。
何がいいかって、ベッドの下もお掃除してくれること。
毎回ベッドの下をお掃除しないので助かります。
さて、夜になると随分冷え込むようになったシドニー。
今年は雨が多かったから
薪も湿っているんだろうなーと思っていたけど、
薪屋さんに聞くと、
何年もかけて乾燥させた木は水を吸わない んだそうです。
ほんとかしら？
でもまぁそう言うならとおじさんを信じて２トンオーダーしました。
明日の朝にデリバリーしてくれるらしい。
明日は薪運びで重労働です。
今晩はtiktokでみたこれを作りました。
ポーククラックリング。
皮をカリカリに焼くのってすごく難しいんです。
長男は上手に焼きあげるけど私は何度も失敗しています。
でもエアフライヤーを使ったら簡単にできた。
皮に切り込みを入れ塩をふりかけ、皮部分を酢に10分ほどつける。
皮を上にして100度で30分、ひっくり返してさらに30分。
また皮を上にして温度を200度まで上げて20分くらい？
200度にした途端、パンパンと弾ける音がして
爆発するんじゃないかとちょっと怖かったですが、
10分ほどするとおとなしくなります。
出来上がったら、包丁で切って皮がサクッと切れるようだったら完成。
まだモチっと感があればさらに10分ほど焼いてみてください。
カリカリのポーククラックリングができました。
ソースは
チリ、ガーリック、コリアンダーと根っこ、パームシュガー、ライムジュースと
なっていますが、パームシュガーの代わりにブラウンシュガーを使いました。
レシピには書いてないけど多分これにフィッシュソースも足すんじゃないかな。
このソース、タイ料理っぽくて美味しいです。
ポークはいらないと言っていた次男が一番食べてましたよ。
エアフライヤーはほんとに便利。